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お正月のお屠蘇

お正月のお屠蘇は、元旦または正月三が日の朝、新年のあいさつを交わした後に、1年中の邪気をはらい、一家が無病息災に暮らせるように願って飲む祝い酒を言います。
屠蘇に用いる三つ重ねの杯は、屠蘇三献といって、一人一人が上から順に各杯をとり、一回ずつ、合計3回飲むのがしきたりです。
新年を祝う儀式的な要素のあるものですから、すすめられた場合は断ってはいけないことになっていまとすが、全く飲めない人はその旨を伝えて、飲むまねだけでもするようにします。
正月三が日に食べる雑煮は、正月の祝い膳には欠かせないものです。
もともとは、大晦日の夜に年神様にお供えした餅や大根、にんじんなどさまざまな供物を、元日の朝に下げて、年男が汲んだ若水を用いて全部一緒に煮て、みんなで分かち合って食べるものでした。
雑煮は、その土地、その家によって材料や調理法は千差万別で、餅の形まで違っています。
大別すると、関東、中国、九州のすまし汁仕立て、関西のみそ仕立て、東北、山陰、山陽、九州の一部の小豆雑煮の三つに分けられます。

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